Мини-завод на ферме — актуальная идея для бизнеса

Фермер Виктор Касперский активно совершенствует свое хозяйство и воплощает в жизнь новые идеи для развития. О них, а также о достижениях и планах он рассказал корреспондентам

— Виктор, Вы являетесь одним из немногих фермеров, занимающихся производством козьего молока. В то же время, в Вашем хозяйстве есть еще и коровы, и этот сегмент вы также активно развиваете. Каких животных у вас больше и можете сравнить эти два вида деятельности?

— Сейчас дойное стадо нашего хозяйства — это 14 коров и 20 коз. По результатам прошлого года, средняя производительность одной коровы составляет около 4 тонн молока в год, козы — 400 кг. Сравнивать эти два вида можно во многих аспектах. В частности, следует отметить, что очень трудно найти породистых производительных молочных коз, в то время, как купить корову молочной породы значительно проще. Еще одним аспектом является то, что себестоимость козьего молока почти   в два раза выше, чем коровьего, соответственно, это отражается в конечной стоимости продукта.

Стоит упомянуть также и об особенностях реализации обоих видов молока. Если коровье — это привычный продукт с высоким спросом, то козье молоко потребители в основном покупают в лечебных целях и в данный оно не распространено как продукт широкого потребления.

Если говорить о перспективности, то возможности развития есть у обоих направлениях. Качественное коровье молоко как конечный продукт и качественное молочное сырье сейчас востребованный продукт на рынке. Производство же козьего молока — это практически незаполненная ниша, поэтому данный вид бизнеса, безусловно, перспективный.

Нам помогли закупить 20 коз зааненской породы (выведенная в Германии молочная порода), которые сейчас и дают основные надои качественного молока. До этого, в нашем хозяйстве было 100 коз, которых содержим и до сих пор, но это непородистые животные с небольшим надоем и низким качеством молока. Основные ожидания возлагаем именно на зааненских коз. Полноценно результаты такой инвестиции можно будет оценить в 3-4 колене, однако уже сегодня заметен значительный прогресс в количестве и качестве козьего молока.

Кстати, одно из   предприятий, которое производит молоко на разлив и упаковывает молоко, провело исследование и выявило, что с упакованной продукции продается, только 10%, притом, что разливное реализуется почти полностью. Однако упаковка — это требование, и мировая практика, направлена на защиту продукции, и мы будем к ней стремиться.

Заметка: ищите амперметры высокого качества? Каталог www.ru.all.biz предоставляет возможность найти лучшего поставщика амперметров. Отметим, что амперметры являются необходимым прибором при работе с электричеством.